Vino za kuhano vino - ki ga je bolje izbrati za vroč koktajl

Vino je socialna alkoholna pijača, ki združuje ljudi. Človeku je znano sedem tisoč let. Uživajo ob večerji, iz nje kuhajo kuhano vino. Pijejo pisane vroče koktajle iz keramičnih skodelic s figurirano sliko, kot da opravljajo neke vrste ritual.

Kultura pitja alkohola je odvisna od izbire vina. Ena od pogostih napačnih predstav: vsako vino je primerno za kuhano vino. Vino za kuhano vino naj bo daleč od tega izbrano z lahkim okusom, nevsiljivo aromo in dostopno ceno. Pitje steklenic sekundarnih surovin za obhod in pozornost na leto žetve - najpomembnejši kazalnik "naravnosti" vina.

Obilo vin na policah, njihova imena, blagovne znamke in nalepke zmedejo. Naš članek vam bo pomagal izbrati vino za pripravo kuhanega vina.

Kuhano vino je naš prijatelj, vendar v njem živi prevare:
Pijete preveč - strup, v skodelici - zdravilo.

Kakšno vino za kuhano vino izbrati
- suho ali polsladko?

Vina z "polsladkimi" oznakami zaradi oslabljene proizvodne tehnologije: dodajanje sladkorja, alkohola, okusov, citronske kisline in koncentriranega grozdnega soka v prašek, razredčen z vodo, nimajo nič skupnega z vini z naravno fermentacijo. Če sem iskren, bi morali proizvajalci te vrste alkohola na etikete napisati ne vino, temveč vinsko pijačo z vonjem in okusom, ki spominja na sadni šopek.

Na svetovnem trgu vina, na seznamu naravnih vin - sladkih enot. In to niso pol-vina, temveč resnična, sladica, ki je narejena iz grozdja poznega obiranja (do novembra, jagode zbira največjo količino sladkorja). Priprava desertnih vin zahteva titanski napor. Zato je relativno draga cena.

Niti polsladka niti desertna vina niso primerna za recept kuhanega vina. Prve so posledica dejstva, da niso resnične, brez vsebine koristnih snovi, slednje, čeprav naravne, preveč sladke (20% sladkorja), drage (od 3000 rubljev) in močne (do 17% alkohola).

Vinski koktajl, ki vsebuje preveč sladkih sestavin (vino, med, jabolka itd.), Lahko ogroža sladko in okusno obliko.

Katero vino je boljše za kuhano vino?

Pri pripravi klasičnega kuhanega vina z uporabo suhega rdečega vina, ki je odlične kakovosti, a poceni. Najboljša izbira je sortno mlado vino brez ostrih not v okusu in okusu. Slab okus - pripraviti kuhano vino na podlagi elitne vinske znamke, ki je star. Ta izdelek ima poln šopek okusa in arome in ne potrebuje nobenih drugih ojačevalnikov.

Izbira vina za kuhano vino kupite suho ali polsuho vino, ki ima znano moč blagovne znamke najmanj 7%.

• Med fermentacijo v suhih vinih se naravni sladkor, ki ga vsebuje grozdni sok, popolnoma pretvori v alkohol.
• Pri proizvodnji suhih vin za vnos tujkov v pivino med fermentacijo je prepovedano.
• Najvišja naravna sladkost suhih rdečih in belih vin je prikazana že v mladosti. Okus te sladkosti je komaj opazen.
• Suho vino je enostavno piti, osvežujoč okus.

V receptih kuhanega vina se večinoma pojavljajo namizna navadna vina. So najmanj močne in gosto, nimajo svetlega, elegantnega šopeka. Vendar ima odličen okus. Vsebnost naravnega alkohola se giblje med 9-14%, sladkorja - ne več kot 0,3 g / 100 cm3 (suha vina) in 3-12 g na liter (polsuha vina). Nizka vsebnost alkohola, svežina in povprečna vsebnost ekstrakta so optimalni kazalci v vinu za kuhanje kuhanega vina.

Svet V procesu izbire vina za kuhano vino ne mimo geografske komponente in kupite steklenico ne od vinarjev: Francije, Italije ali Španije (predrag za kuhano vino), ampak od bolj demokratičnih vinarjev iz novega sveta. V vašem žepu največ 1000 rubljev za kuhano vino? Diagnoza vašega vina je steklenica mladega suhega vina v Argentini, Čilu, Avstraliji, Novi Zelandiji, ZDA ali Južni Afriki. Vedno primerni v receptu suha vina Rusije in Gruzije, mimo območja nadzora kakovosti.

Pozor! Če vidite "živeli" suho vino na pultu po ceni okoli 500 rubljev - verjetno imate pravočasno neprodano kopijo. V najboljšem primeru je vino v steklenici na robu kisle kisline (v najslabšem primeru je pijača že kisla).

Ne pozabite! Sveže, poceni vino, mlajši, okusnejši bo kot del kuhanega vina.

Kakšno vino je potrebno za kuhano vino - rdeče ali belo?

V klasičnih različicah pripravljene kuhane vina s strani Nemcev, Avstrijcev ali Švedov se uporablja rdeče vino - debelo, vedno "močno", zmerno kislino, z močnimi tanini.

Zakaj je vino rdeče in belo?

Po spravilu se zdrobi. Če se po drobljenju grozdnega soka (pivine) hitro loči od kože, bo vino postalo belo. Pustimo, da se v koži sprehaja s kamni (celuloza, ki vsebuje barvila in tanine) - rdeča.

Tanini pripovedujejo rdečemu vinu strasten okus, trpkost. Za kuhano vino so nujno potrebni "gradniki", brez katerih bo začinjen koktajl izgubil žametno strukturo. Na koncu se množica zdravih lastnosti, ki se pripisujejo kuhanemu vinu, pojasni z naravno prisotnostjo taninov v pijači. Ta pomembna skupina kemikalij v vinu je otipljiva, kar ima za posledico dolgotrajen občutek suhega v ustih.

Mlada rdeča vina za kuhano vino - nizki tanini. V bistvu je njihov okus "uravnotežen" in "mehak". Ko pa se vino segreje, vsebuje alkohol in kislino občutek občutka svetlega okusa, kot rahlo pekoč občutek. Sosednje sestavine: klinčki, črni poper, cimet, ingver, med naredijo okus kuhanega vina še bolj pikanten, poln.

Ali lahko uporabim belo vino za kuhano vino?

Da, kuhano vino je narejeno iz belega vina. Poskrbite, da se posušite. Št semisweet pseudo-sort.

Rdeča in bela vina imajo veliko podobnih okusov. In tisti in drugi so mastna, pikantna, s cvetličnimi ali zemeljskimi toni. Toda takšne okusne nianse, kot so agrumi, hruške ali jabolka, ki so del nekaterih belih vin, praktično niso prisotne v rdečih.

Izbira vina za pridelavo kuhanega vina - mora vedno potekati na intuitivni ravni. Kot toni tobaka in češenj - izberite suhe rdeče. Ali vam je všeč osvežujoča bela vina? Na njih pripravite kuhano vino. In za začetek priporočamo več receptov okusnega kuhanega vina na osnovi najboljših rdečih in belih vin.

Katero vino je boljše za kuhano vino? Kuhanje kuhanega vina doma

V hladnih in vlažnih mesecih postanejo brezalkoholne pijače nepomembne. Prvo mesto začne zasedati kuhano vino. Ne samo, da se hitro segreje, ampak tudi zanesljivo prepreči prehlad. Za učinkovitost pijače pa morate vedeti, katero vino je najbolje kupiti za kuhano vino, ker neuspešna izbira baze lahko izniči vsa prizadevanja kuharja. In z užitkom in užitkom jedo kuhano vino.

Takoj "ne"

Glede na vprašanje, kaj je vino za kuhano vino primernejše, najprej zavrnemo tri položaje. Prva je pripravljena pijača, ki je zasedla police supermarketov in ponosno imenovana "Mulled Wine". Večina jih vsebuje kremo, ostanke in mešanice neznanega izvora. Poleg tega je izbira začimb malo verjetno, da bo ustrezala osebi, katere okus se ne ubije z mrazom.

Druga možnost, ki jo je treba opustiti - vina, ki so starala v hrastovih sodih. Ko se segreje, začne kuhano vino, ki je na njih, začeti z grenkom.

In končno, vina starih let ne štejemo za prosilce. Uporaba za kuhano vino se šteje za premik. In upravičeno: pri segrevanju takšna vina izgubijo večino aromatičnih in okusnih not.

Kakšno vino je boljše za kuhano vino: belo ali rdeče?

Ni enega samega odgovora. Običajno je pijača narejena iz rdečih vin. Vendar pa poznavalci in strokovnjaki trdijo, da tudi bele sorte dajejo odlične rezultate. Samo priprava kuhanega vina doma v tem primeru je treba upoštevati nekaj odtenkov. Prvič, pijača se segreva manj. To pomeni, da če je rdeče vino na osnovi kuhanega vina, ga pripeljemo na temperaturo 70 stopinj, če je bela - samo do 50. "Busting" bo povzročil izgubo kuhanega vina z uporabnimi lastnostmi, okusom in vonjem. Drugič, za belo vino morate pobrati druge začimbe, manj izrazite in nevsiljive.

O vsebnosti sladkorja

Veliko sporov postavlja vprašanje, katero vino je primerno za kuhano vino - suho, sladko, sladico? Strokovnjaki menijo, da je najboljša možnost le suha. In iz več razlogov hkrati. Najprej, ker so suha vina izjemno naravna, niso pokvarjena z nečistočami in "levimi" aditivi, saj je njihova uvedba prepovedana s tehnologijo. Druga prednost "krekerja" je enostavnost njegove uporabe in osvežujoč okus. Tretji plus je nizka vsebnost sladkorja, ki omogoča uravnavanje sladkosti kuhanega vina.

Polsuha vina so tudi zelo primerna za naše namene. Iz prejšnjega odstavka se razlikujejo le v visoki vsebnosti sladkorja. Vendar je ta pomanjkljivost odpravljena s prilagoditvijo vnosa sladkorja / medu.

S polsladkimi vini ni vse tako jasno. Mnogi od njih pridobijo razigran okus, ko se segrejejo, kar je težko popraviti.

Desertna vina niso dobra za kuhano vino. Njihova trdnjava je previsoka, kakor tudi sladkost. Zato bo pijača, ki jo celo okisamo s svežim limoninim sokom, dala z alkoholom, ki ne uživa, ko se zaužije.

O sortah

Zadnja stran pri obravnavi, katero vino je primerno za kuhano vino, je grozdje, ki je šlo, da bi ga izdelalo. Ena izmed najboljših možnosti bi bila Cabernet s pikantnim okusom, bogato barvo in svetlo sadno aromo. Vredna pozornosti in "merlot" z okusom sliv. Dobri so tudi Saperavi, Mavrud (to je bolgarska sorta), Khvanchkara, Kadarka in Kindzmarauli.

Če želite eksperimentirati z belimi vini, se na začetku ustavite pri sauvignonu, chardonnayju ali rizlingu.

Ni slabo, ampak težko kuhano vino je pridobljeno iz Cahorsa. Opombe na suhe slive, maline in črni ribez dodajo začimbo pijači. A lahek čokoladni okus je zelo podoben ženskam.

Povzetek

Z navedbo vseh podrobnosti o tem, katero vino je boljše za kuhano vino, je mogoče nedvoumno sklepati: samo mlade sorte, ki imajo nezapleteno aromo in jasen okus. Vino ne sme biti starejše od treh let. Najboljša možnost za kuhano vino bo v tekočem letu. Trdnjava - ne manj kot 7 in ne več kot 13 zavojev. Bela ali rdeča - odvisno od vaših želja.

Strokovnjaki ne priporočajo, da se znanih francoskih ali italijanskih vin za tople napitke - so vredni samo-porabo. Vendar pa neznane poceni blagovne znamke niso naša izbira. Za kuhano vino čilski, moldavski, gruzijski, bolgarski vina so dobri, so visoke kakovosti, v kombinaciji z začimbami in imajo popolnoma demokratično ceno.

Obrnite se na tradicije

Za začetek lahko poskusite kuhati klasično kuhano vino. Sestavine za to v različnih virih se ne ujemajo, vendar so osnovna načela enaka.

Kozarec suhega rdečega vina zahteva 50 ml vode, pol jabolka, trak limonine ali pomarančne lupine, žlico naravnega medu in malo začimb: zvezdni janež, cimet, klinčki, kardamom, muškatni orešček in piment.

Začnimo kuhati kuhano vino doma:

1. Začne se z izdelavo dišečega "polnjenja": začimbe se vlijejo z vodo, kuhajo nekaj minut in nekaj časa vnesejo v zaprti posodi.
2. Jabolko narežemo na majhne rezine, dopolnimo z lupino, nalijemo z vinom - posoda pa postavimo na najmanjši ogenj.
3. Da se vino segreje do 70 stopinj, je znak doseganja želene temperature izgled svetle pare nad površino.
4. Skozi cedilo se v kuhano vino prelije mešanica začimb, ki jo pokrijemo s pokrovom nekaj minut, da se vino vdihne z začimbami.
5. Zadnji korak je dodajanje medu pijači.

Pijte kuhano vino nujno vroče, to je globoko bistvo te pijače.

Kuhano vino iz Cahorsa

Esteti tega vina ne štejejo za idealno za kuhano vino. Kljub temu je ta možnost povsod priljubljena. Poleg tega obstajajo različne fantazije na temo Cahorsa. Morda je najuspešnejša različica najpreprostejša različica: vino že ima bogat okus in izrazito aromo, zato ne potrebuje obilice začimb.

Edina težava, ki jo je treba premagati, je ohranjanje določene temperature za nekaj časa. Torej boste morali ves čas dajte na gorilnik, nato pa ga odstranite:

• Cahors je nalil v lonec in ga položil na ogenj.
• Počasi in previdno se vino segreje na približno 40 stopinj (kot termometer lahko uporabite svoj prst. Seveda je čist, opran).
• Sedaj premaknite ponev na stran, da ohranite, vendar ne povečate temperature, in dodajte rezine limone. Na pol litra Cahorsa - približno polovica citrusov.
• Nato se segrevanje nadaljuje; Pet minut kasneje, ko vino doseže temperaturo 50-60 stopinj, položimo klinčke in cimet. Začimbe se vzamejo po okusu, vendar ne veliko, da ne bi zamašili okusa Cahorjev.
• Ko kuhano vino začne oddajati parke, se posoda odstrani iz peči. Vsebina se nekaj minut infundira pod pokrov. Na naslednji stopnji vam nekateri kuharji svetujejo, da dodate žlico ali dve žganja ali žgane pijače, vendar je ta korak po vaši presoji.

Pijača se ustekleniči in uživa, kot je bilo predvideno.

Končno

Če imate v hladilniku vino, ki leži naokoli, pustite, da se na marinadi okrepi za meso. Tudi če je v skladu z vsemi pravili izbire, ni več primerna za okusno zdravilno pijačo, ker je nemogoče kuhati kuhano vino iz rdečega vina druge svežine. Kakorkoli, okusno. Škoda ta pijača, najverjetneje, ne bo prinesla, ampak tudi koristi, preveč. Ja, in njegova uporaba ne bo uživala.

Prav tako ne smete uporabljati vina, katerega okus vam ni všeč preveč, tudi če je kakovosten. Nobene začimbe ne morejo narediti neprijetnega užitka. In zadušitev z kuhanim vinom je zadnja stvar.

Če niste "v predmetu", se prepričajte, da kuhate kuhano vino. Kaj vino izbrati, že veste, glavni pristopi k procesu - preveč. Bodite ustvarjalna domišljija - in lahko izumite najboljši recept na svetu! Ne pozabite, da so začimbe zdaj na voljo v zelo raznolikih. Vsak od njih spremeni okus kuhanega vina. Torej, pred vami najširše eksperimentalno polje.

Kaj vina izbrati za kuhano vino

Dišeče kuhano vino je najboljše zdravilo za preprečevanje prehladov in nespremenjen atribut božičnih trgov v srednji Evropi. Narejena je iz rdečega vina, zmešana z začimbami in sladkorjem ter segreta na temperaturo 70 stopinj. Povemo vam, kakšno vino je najbolj primerno za to praznično pijačo.

Ali je pri kuhanju mogoče uporabljati domače vino ali pa je potrebno kupiti grobo sorte grozdja določene vrste? Na ta vprašanja ni nedvoumnega odgovora, kuhano vino je narejeno iz različnih vin, in katera je najboljša, je odvisno od vas, mi pa vam bomo dali nekaj koristnih nasvetov, kako narediti to pijačo.

Suho ali polsladko

Najbolj priljubljena v naši državi so suha in polsladka vina. Katera je najboljša za kuhano vino? To vprašanje je enostavno odgovoriti, če preučite recept pijače. V svoji sestavi vanilije ali sladkornega trsa, mnogi sladokusci dodajajo med, sladke rozine. Če uporabljate polsladke pijače za kuhanje kuhanega vina, lahko preprosto presežete stopnjo sladkorja. To bo negativno vplivalo na lastnosti okusa, zlasti če uporabljate najcenejša vina, kjer je sladkor eden glavnih sestavin.

Desertna vina so najboljša, da jih ne uporabljate - premočna so in sladka, kuhano vino pa lahko dajo nekaj odtenkov alkohola. Sladkost in moč pijače je bolje uravnavati z dodajanjem sladil ali drugih močnih pijač. Uporaba dragega polsladkega vina, izdelanega iz zamrznjenega ali sušenega grozdja, je nesmiselno zaradi visoke cene in odličnega okusa, ki ga je treba oceniti brez ogrevanja z dodatkom začimb.

Izbira suhega rdečega vina za kuhano vino

Prvo pijačo v stilu kuhanega vina se je začelo kuhati na Krimu pred približno 7000 leti, lokalni vinarji pa so ga natančno uporabljali, skriti v temi stoletij. V Evropi, pred 200-300 leti, so raje uporabljali Bordeaux, danes pa se je ta trend spremenil. Mojstri kuhanega vina verjamejo, da so lahka mlada vina najbolj primerna. Hkrati pa nemški vinarji raje uporabljajo sorte z vsebnostjo alkohola, ki ne presega 7%, v Italiji in Franciji pa so osnova pijače z 8,5 do 12,5% alkohola.

Kako izbrati vino za kuhano vino? Najboljša rešitev je mladi merlot ali cabernet sauvignon. Bodite pozorni na leto pridelave - na eni strani je njegova prisotnost jamstvo za kakovost, po drugi strani pa starost za kuhano vino. Mlajši, okusnejši in izrazitejši bodo v sestavi pijače. Še ena pomembna točka: če na vino stara 5 do 7 let, in po ceni, ki ustreza proizvodom zadnje letine, potem obstaja veliko tveganje za nakup nizke kakovosti rdeče, katerih sestava je blizu kisa.

Poleg pijač iz klasičnih vrst, Saperavi, Kindzmarauli, Khvanchkara, Kahor bo odlična izbira za izdelavo kuhanega vina. Prednost ima pijača z vsebnostjo sladkorja pod 10-12 g na liter. Zanj bo značilna nizka vsebnost alkohola, kar pomeni, da bo kuhano vino zadovoljen z aromo in ne z nogami, ki trpijo zaradi alkohola.

Država zadeva

Strokovnjaki priporočajo, da dajejo prednost izdelkov iz novega sveta, bo cenil dostopno ceno in okusno svežino. Ne zavrzite možnosti s pijačami v papirnih škatlah, še posebej, če morate za veliko podjetje pripraviti kuhano vino.

Konkurenčna vina iz Južne Amerike ali Avstralije lahko proizvajajo kleti Gruzije, Krim in Kuban. Edini problem je skromen izbor suhih vin, večinoma ta podjetja proizvajajo polsladke pijače. Prednost domačih izdelkov ni le dostopna cena, ampak tudi mlajša starost, idealna za kuhano vino.

Domače vino je dobra alternativa.

Izdelujejo okusno kuhano vino iz domačega vina, prednost odločitve v korist svojih izdelkov pa bo jamstvo za kakovost vinskih materialov, točne informacije o starosti. Pomembno je, da domače vino izpolnjuje zahteve za količino alkohola in sladkorja. Mnogi vinarji raje sladke in obogatene sorte, vendar niso primerni za vroče kuhano vino.

Bela vina in eksotične možnosti

Vino z belim vinom ima pravico do obstoja, vendar njegova priprava zahteva drugačen pristop in druge začimbe. Temperatura pripravka pijače je strožja, ne morete jo ogrevati nad 50 ºС. Višja kot je temperatura, bolj kislo postane vino in zato bo potrebno več sladkorja.

Posebno pozornost je treba nameniti sestavi priporočenih začimb, saj ima prvotno Chardonnay ali Sauvignon Blanc povsem drugačen okus in aromo kot Cahors ali Merlot. Ustrezen muškatni orešček in cimet, nageljnove žbice in koriander je bolje ne uporabljati.

Pri kuhanju kuhanega vina je priporočljivo dati prednost polsladkemu belemu vinu, njegova vrednost pa je višja od vrednosti rdečega vina, v supermarketih pa so redki visokokakovostni izdelki. Pijačo dopolnimo s pomarančnim sokom, ne pa s tradicionalnim kuhanim vinom z limoninim sokom.

Je pijača narejena iz penečega? Da, takšne eksotične recepte najdemo na svetovnem spletu, toda šampanjec zahteva še bolj subtilen pristop, saj se ogrevani ogljikov dioksid uniči in okus pijače se izgubi.

Bolje je, da ne eksperimentirate, temveč zaupate svoje razpoloženje dobremu staremu merlotu ali cabernet sauvignonu iz Čila in Argentine, žetvi zadnjega leta.

Kako izbrati vino za kuhano vino? Podrobna navodila (tudi bela)

"Vzemite steklenico vina." To je razumljivo, toda kateri?

Še vedno je mrzlo zunaj okna brez sprememb in eden od klasičnih in učinkovitih načinov za preprečevanje zimske vranice je, da si naredite toplo alkoholno pijačo. Na internetu je veliko receptov, vprašanje pa je, katero vino je najbolje za kuhano vino?

Recimo takoj: ni dokončnega odgovora in izbira bo v veliki meri odvisna od vaših preferenc, razpoloženja in pripravljenosti na eksperimente. In območje bližnje trgovine z alkoholnimi pijačami, seveda.

Vendar pa imamo nekaj koristnih nasvetov, kako izbrati vino za kuhano vino, da boste zadovoljni z rezultatom. Začnimo morda z ekspertnim mnenjem o tem vprašanju.

Kakšno vino je potrebno za kuhano vino? Beseda sommelier

Če boste izdelali klasično kuhano vino, sommelier Jared Weinstock priporoča jemanje vina z relativno visoko vsebnostjo alkohola, obilo sadja in precej visoko količino taninov.

Dejstvo je, da se kuhano vino tradicionalno šteje za pijačo, v kateri je več kot sedem stopinj, močna vina pa lahko prenesejo ogrevanje brez znatnega zmanjšanja stopnje. Poleg tega bolje pomagajo razkriti aromo takšnih začimb za kuhano vino kot nageljnove žbice, janež in cimet, hkrati pa jim ne dovolijo, da bi uničili svoj vonj.

Kuhano vino se pripravlja že več kot tisoč let, ljudje iz različnih evropskih držav pa so ga vedno pripravljali z lokalnimi sestavinami na svoj, edinstven način, tako da za to pijačo ni edinstvenega, najbolj kanonskega »najboljšega« vina.

V Franciji je na primer kuhano vino tradicionalno pridelano iz starega vina, ki je kmalu postalo nevarno v kis. V eni izmed kuharskih knjig s recepti iz 17. stoletja je priporočljivo, da se kuhano vino pripravi iz ostankov več steklenic in dna sodčka.

Weinstock poudarja, da pri kuhanju kuhanega vina ne smete preveč pozornosti nameniti kakovosti podlage. Dejstvo je, da bodo vse subtilne note, ki so v dobrem vinu, »prigušene« z bogatimi začimbami in sladkorjem, ki jih dodate. Zato je nakup resnično kakovostnega in dragega vina za kuhano vino tratenje denarja.

Kaj vino zagotovo ni vredno za kuhano vino?

Omeniti je treba, da se vsi ne strinjajo z mnenjem Weinstock - nekateri ljudje svetujejo, da se izogibate sortam z visoko vsebnostjo tanina, saj ta snov daje močan priokus, ki ni prijeten za vse.

Še enkrat, da bi našli "isto" kuhano vino, ki bo postalo vaš najljubši, poskusite več možnosti in izberite tisto, ki vam je všeč. Vendar pa obstaja več značilnosti vina, zaradi katerih ni primerna za to ogrevalno pijačo. Med njimi so:

Preveč poceni in vino v prahu

Proces ogrevanja ne dela čudežev in ne more spremeniti nadomestka v »pijačo bogov« in upamo, da to razumete. Zato kljub dejstvu, da ni smiselno jemati dragega vina za kuhano vino, ne smete kupiti niti najcenejše steklenice. V najboljšem primeru dobite brez okusa pivo, v najslabšem primeru - tvegate zastrupitev.

Stop na "zlati sredini" - kupite poceni vino za kuhano vino, vendar proizvajalec, ki ga poznate, in ki vam ni všeč, da pijete "čisto".

Vino, starano v hrastovih sodih

Za nekatera starodavna vina tak ekstrakt daje dodatne aromatične note in bogatejši okus, v primeru kuhanega vina pa bo prisotnost taninov, ki pridejo v vino iz soda, naredila okus končnega pijače grenak.

Čeprav podatki o metodi izpostavljenosti niso obvezni za indikacijo, jih nekateri proizvajalci še vedno označujejo na etiketi. Na primer, v primeru španskih vin bo o tem povedal napis Crianza, Reserva ali Gran Reserva.

Sladko vino

Vsi imamo radi različne stopnje sladkosti pijač, toda tudi če ste med tistimi, ki običajno v kavo običajno dajo štiri žlice sladkorja, ne priporočamo uporabe sladkih vin za pripravo kuhanega vina.

Dejstvo je, da ko se segreje, ne bo le postalo razigrano, ampak tudi nagradilo pijačo z močno in vztrajno alkoholno aromo, ki je težko imenujemo prijetna in nevsiljiva.

Vinska trdnjava pod 9% vol.

Čeprav so takšna vina manj priljubljena od njihovih »močnejših« bratov, ne bo odveč poskrbeti, da različica, ki jo želite, ne spada v to kategorijo, preden kupite.

Kot smo zapisali zgoraj, ko se segreje, stopnja vina rahlo pade in po normi, ki so jo določili Nemci, trdnost kuhanega vina ne sme biti nižja od 7% vol. Torej, če želite to pijačo "po vseh pravilih", bodite pozorni nanj.

Ostanki vina, ki "ležijo" v vašem hladilniku

Recimo, da je v kuharski knjigi starih francoskih receptov priporočljivo vzeti ostanke steklenic za kuhano vino, vendar tega ne storite. Samo zato, ker je vino, ki ste ga kupili v supermarketu. recimo: malo drugačen od tistega, kar so imeli francoski vinarji. In, ko je nekaj dni stala na odprtem v hladilniku, ni tako, ampak njen okus se ne spremeni na bolje.

Vina za kuhano vino: seznam možnosti

Od teorije do prakse. Namesto tega, do posebnosti. Tukaj je podroben (vendar seveda ne popoln) seznam sort rdečih vin po abecednem redu, ki so primerna za osnovo vašega kuhanega vina. Lahko kopirate, tiskate in (po izbiri) celo laminate.

Kaj je najboljše vino za kuhano vino?

Kuhano vino je sladki vroči alkoholni koktajl z dodatkom svežega ali suhega sadja in začimb. Po tradiciji se vino za kuhano vino vzame rdeče, suho, mlado.

Pijača ima prijeten okus, segreva in sprošča, ohladi se v hladnem obdobju. Klasična različica je kostanjeva s citrusnim sokom, cimetom, klinčki in sladkorjem. Poleg teh sestavin lahko vzamete žafran, muškatni orešček, ingver, suho sadje, janež, barber. Lešniki, mandlji in drugi oreščki bodo vroči pijači dodali eleganco.

Ne dolgo nazaj so bile za izdelavo segrevalnega koktajla uporabljene bele sorte.

Ki kategorično ne ustreza

Preden izberete bazo, je koristno vedeti, katero kuhano vino ni primerno.

Ni priporočljivo izbrati alkohola, ki se stara v hrastovih sodih: to bo dalo grenak košček ogrevalne pijače.

Ne smete uporabljati dragih starih vin, okus katerih bodo pokvarile začimbe in ogrevanje. Dobra stara vina je treba piti samo v čisti obliki.

Slaba ideja je, da si vzamete poceni alkohol nizke kakovosti: v tem primeru vam noben aditiv ne bo pomagal dobiti plemenitega koktajla.

Bolje je, da prekomerno zavržete pijače, ki vsebujejo veliko količino tanina, kot tudi močno, sladko in sladko. Dobro kuhano vino ne sme dati alkohola.

Pijače z močjo pod 9 vol.% Niso primerne. Po segrevanju izgubijo nekaj stopinj, toda kuhano vino mora vsebovati vsaj 7% volumna.

Priporočljivo je, da izberete mlado suho (polsuho), v skrajnih primerih - visoko kakovostno polsladko. Mladi napitki bolje razkrijejo svoj okus med toplotno obdelavo.

Kaj je boljše vino za kuhano vino - belo ali rdeče

Vprašanje se lahko pojavi, ali je vino za kuhano vino boljše - rdeče ali belo. Obe možnosti sta dovoljeni, vendar je vrstni red priprave drugačen: rdeča se segreje na + 70 ° C, bela - največ na + 50 ° C, sicer izgubi okus.

Rdeče in bele barve ne razlikujejo le sorte grozdja, ki se uporabljajo za njihovo pripravo, temveč tudi proizvodna tehnologija. Za tople koktejle so primerna mlada vina, ki imajo blažji okus in vsebujejo malo tanina.

Pri izdelavi belega vina se koža loči od kaše. V primeru rdeče barve poteka fermentacija s kožo in jedrcami, v pijači nastajajo tanini, ki mu dajejo bogat okus. Zato je tradicionalno kuhano vino narejeno iz rdečih sort. Menijo, da so tanini koristni in varni pred prehladi.

Toda segrevanje koktajla belih suhih sort ni nič manj koristno. Pomaga pri zmanjševanju telesne temperature, ščiti pred okužbami, izboljšuje prebavni sistem, lajša stres in se sprošča.

Bela je občutljiva na vročino in ima preveč kislega okusa.

O vsebnosti sladkorja

Zdaj, o tem, kaj je vino, ki ga kuhamo z vsebnostjo sladkorja. Priporočljivo je, da izberete suho (0,3 g na 100 cm3) in polsuho sorto (4–18 g na liter). Takšni indikatorji koktajlu dajejo sveži okus.

Suhi razredi so prednostni zaradi naslednjih razlogov:

• niso močni - do 14% vol.,
• naravni, ni dodatkov,
• v njih skoraj ni sladkorja, zato se lahko njegova količina v kuhanem vinu spreminja po vašem okusu,
• klasični koktajl vsebuje suho vino,
• je lahka in zjutraj ne povzroča neprijetnih občutkov.

Dovoljena je uporaba za kuhano vino in slaščice, vendar ne dodajajte sladkorja. Ljubitelji sladkih pijač lahko varno izberejo sladico.

Sladke sorte, ki vsebujejo sladkor v 1 litru od 18 do 45 g, za vroče koktajle je bolje, da ga ne uporabljate. Vzroki:

• lahko je veliko dodatnih sestavin (barvila, ojačevalci okusa, alkohol),
• visok odstotek alkohola
• kuhano vino dobi sladko.

Bela od ogrevanja postane bolj kisla, zato morate dodati še več sladkorja.

O sortah

Lažje je izbrati, če veste, katero vino je sortno primerno za kuhano vino. Med njimi so: t

1. Od gruzijskih so Kindzmarauli, Khvanchkara in Saperavi. Prvi in ​​drugi sta polsladka, narejena iz sladke sorte grozdja, tako da ne morete dodati sladkorja. Tretja ima bogato barvo granatnega jabolka in trpežni okus.
2. Cabernet je eno izmed najbolj priljubljenih vin. Tart, z bogato rdečo barvo, ki ima okus popra in sadja.
3. Iz Francije - Cahors z okusom malin, ribeza in suhih sliv ter Gane z malinskimi, češnjastimi, jagodnimi notami.
4. Mladi merlot - mehak s slivkastim okusom, slajši kot Cabernet.
5. Kadarka senca granatnega jabolka s pridihom vanilije in Mavruda, ki daje gozdnim jagodam.
6. Italijanska mlada Dolchetta z izrazitim okusom mandljev in svetlo sadnimi notami.
7. Vranac z balkanskega polotoka z okusom sliv.
8. Casilero Del Diablo Carmener iz Čila.
9. Iz belih sort - suhih rusko proizvedenih Lykuria in Voskevaz iz Armenije, polsuhih Simonsig iz Južnoafriške republike.

Lahko vzamete gruzijske in moldavske mlade poceni vina. Dobra izbira je vino lastne pridelave, ki ni primerno za predelavo in je primerno za vsebnost sladkorja.

Tema: Domače kuhano vino

Naročite se na to temo?

Možnosti teme

Iskanje po temah

Ljubim to pijačo. Narejeno iz domačega ali kupljenega vina. Kupila sem mu celo posebne skodelice. In tako vlijemo vino v ognjišče in dodam vse, kar je na voljo, doma pa je vedno veliko začimb. V bistvu škatla: oranžna lupina, mandarina, cimet, prednostno palica, vanilija, klinčki, ingver (suha ali koreninska, brez razlike), sladkor, če je vino suho ali polsladko. Kuhajte na majhnem ognju 10 minut, dajte malo ohladimo in vse je pripravljeno za čudovito ogrevalno pijačo.

Samo enkrat poskusil to pijačo. Zelo mi je bilo všeč, vendar ga na žalost nisem sam kuhal. Prijatelj je dal recept, je bilo boleče okusno. Za liter vina bo potrebno: 7 kosov klinčkov, 1 čajna žlička cimeta, 3 žličke sladkorja in 1 čajna žlička ingverja. Za pripravo vina je treba segrevati, vendar ne vre. Nato dodamo začimbe in segrevamo na majhnem ognju. Druga stvar, ki mi je bila všeč pri tej pijači, je, da je prijatelj dodal čajno žličko medu. Izkazalo se je zelo nenavadno. Izkazalo se je zelo okusno, še posebej segreva v zimskem in jesenskem vremenu.

Kuhano vino je vedno povezano z zimo in mrazom. To je tako prijetno, da se zavijete v odejo na hladne zimske večere, vklopite nekakšen družinski film in uživate v okusni, aromatični in topli pijači. Zelo ga imam rad, ravno ko ga kuhate, že slinijo, saj norost začimb v kompoziciji verjetno nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Osnova rdečega vina, vendar začimbe lahko že na okus. Zelo mi je všeč začimbe, zato uporabljam cimet, ingver, klinčki, muškatni orešček, oranžna lupina. Tukaj pišem takoj in takoj začutim aromo, no, zelo svetlo pijačo!

Kuhano vino, zelo okusna in dišeča pijača. Pri kuhanju vsakdo pripravi svoje začimbe. Klasičen okusen, vendar kuham nekoliko drugačno možnost, in verjemite, da je tudi zelo okusna in nenavadna. Voda, rdeče vino, pripravljena kava, sladkor. In potem je vse zelo preprosto, pomešamo v kavi, vinu, žganju in sladkorju. Mešanico damo na majhen ogenj in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi, nato zavremo in odstranimo iz ognja. Všeč mi je kuhano vino za uporabo z medenjaki, mislim, da so izdelani drug za drugega.

V številnih jedi poskušam nadomestiti sladkor z medom. Med potovanjem v Prago je moja žena pogosto kupovala „pivo“ (medtem ko sem pila). Ko sem se vrnila domov, sem se odločila, da bom kaj takega kuhala, še posebej, ker se je moja žena na poti malo ohladila, in topel pijač bi bil koristen. Kupil sem liter vina, enega pomaranče in začimb. Vino je šlo na ponev, uporabilo celo pomarančo, samo ga umilo in razrezalo na rezine. Dodali so par pečenke z grahom, 5-7 klinčkov, košček naribanega ingverja, na konici noža za vanilijo, žlico medu iz vašega čebelnjaka, pol čajne žličke mletega cimeta in nekaj celih palic. Toda glavna sestavina, ki sem jo imel, je bila viskar, 150 g dodanega litra kuhanega vina ni odveč. Lahko ga zamenjamo z žganjem. Vrček takšne pijače se takoj segreje in sprošča. Ampak kdo ne mara utrjenega, lahko počneš samo vino.

Kaj je boljše vino za kuhano vino: 3 preproste nasvete

Sezona kuhanja vina se praviloma začne s prvo mrazom in se konča s toplo pomladjo. Toda ljubitelji te pijače, pa tudi strokovnjaki trdijo, da se lahko pijejo celo leto.

Toda ko gre za vino, ki ga lahko izberete za kuhano vino, mnogi sploh ne vedo pravega odgovora in vzamejo svojo najljubšo.

Seveda, ko so police supermarketov polne raznovrstnih blagovnih znamk in vin, je izbira »prave« zelo težka. Toda, če poznate osnovne zahteve za vino za kuhano vino, ta proces ne bo težji od nakupa štruce kruha.

Tri pravila za izbiro vina za kuhano vino

1. Bela ali rdeča?

Za klasično kuhano vino izberite samo rdeče vino. Kuhamo lahko tudi kuhano vino iz belega vina, vendar je potrebno pravilno izbrati začimbe in začimbe.

Drage ali poceni?

Najprej mora biti vino za kuhano vino naravno in ne nekakšen vinski proizvod v prahu. Uporaba dragih starih vin za pripravo vročih pijač se šteje za slab okus. Čeprav je bila ta pijača prvič narejena iz starinskega bordovskega vina.

Suho / polsladko ali sladko / polsladko?

Za pripravo kuhanega vina je najprimernejši suho, polsuho ali v najbolj ekstremnem primeru polsladko vino. Desertna sladka vina vsebujejo veliko sladkorja. V procesu ogrevanja in v kombinaciji z začimbami bo topel napitek zelo razigran in bo imel izrazit vonj po alkoholu.

Če povzamem zgoraj navedeno, bi rad povedal, da ni trdega okvira, ki je vino primerno za kuhano vino in katera ni. Obstajajo samo priporočila, ki vam bodo v pomoč pri pripravi pijače.

Na naši spletni strani se lahko seznanite z okusnimi in izvirnimi recepti klasičnega kuhanega vina iz rdečega vina, eksperimentalno kuhanega vina iz belega vina, kot tudi bonus v obliki toplih napitkov v počasnem štedilniku.

In spomnite se, kot je govoril Voltaire: »Sladkost in moč kuhanega vina oživljata človeka. Vino aktivira vse zvoke možganov in luči v globinah duše, magične ognjene peneče duhovitosti in veselja. "

Vse o alkoholu

Vse, kar morate vedeti o alkoholu: vino, pivo, vodka, žganje, viski, šampanjec, rum...

Vino za kuhano vino

Ta pijača je narejena iz priljubljenih sort vina in pijače iz lepih keramičnih skodelic in opazuje nekakšno akcijo. Zanimivo je, da vino za kuhano vino ne bi smelo biti draga vintage, elita. Dovolj, da kupim samo dobro. Kako izbrati iz velikega obsega - bomo o tem povedali v članku.

Kako izbrati vino za kuhano vino

Če se lotite vprašanja, katero vino je najbolj primerno za kuhano vino, potem je klasični recept sestavljen iz suhe rdeče barve z dodatkom tradicionalnih začimb. Sladkost se uravnava z medom ali sladkorjem. Po želji lahko vzamete tudi rdeče polsladko.

Vprašanje izbire jakosti vina, ki se uporablja za izdelavo kuhanega vina, ni bistveno. Pol-suha vžigalnik, ne bo dala opojnega učinka in se bo popolnoma zmrznila. Sladka sladica ali rahlo obogatena sladka, je bolje izbrati, če imate cilj ne samo ogrevati, ampak tudi sprostiti.

Nekaj ​​besed bi bilo treba povedati o začimbah. Tradicionalno kuhano vino sestavljajo:

Badin in kardamom se pogosto dodajajo, z medom pa se pridobi zelo zanimiv okus. Toda osnova pijače je pravilno izbrano poceni vino za kuhano vino.

Domovina te toplo zimske pijače je Nemčija, pogosta pa je tudi v Švici, Avstriji in na Češkem. Vedno se prodaja na božičnih sejmih, zato bi bilo čudno, če bi za priljubljeno nacionalno pijačo izbrali elitne sorte zbirnih vin.

V Evropi, za pripravo te pijače pogosto prodajajo posebno vino v vrečah. To se ne razlikuje od steklenice, preprosteje za uporabo. Toda v naši državi je bolje vzeti ustekleničene, saj so domača pakirana vina pogosto slabe kakovosti.

Na vprašanje, kakšno vino je boljše za kuhano vino, bodite pozorni na takšne trenutke:

• mlado polsladko ali polsuho vino vsebuje več sladkorja, pijača pa bo bolj okusna;
• suho vino je bolj osvežujoče;
• Tabela navadne sorte so odlična izbira.

Naslednje pomembno vprašanje je, katero vino vzeti. Tradicionalno vemo, da je rdeča sestavina kuhanega vina. Ampak nihče ne pravi, da ne moreš uporabljati bele barve.

Rdeče vino

Vse je povezano s procesom kuhanja, v katerem sok ostane s kostmi in postane nasičen v barvi in ​​obogaten s tanini. Dajejo mu poseben "pletenje" okus in brez njih kuhano vino ne bo tako okusno.

Za kuhanje morate vzeti tako suho kot polsladko in uravnavati sladkost z dodajanjem medu ali sladkorja po okusu.

Belo vino

Obstajajo tudi takšni recepti, ki pa niso preveč priljubljeni zaradi preveč posebnega okusa. Če se še vedno odločite za pripravo take pijače, potem je bolje, da izberete mlado polsladko ali polsuho vino. Z dodajanjem začimb in malo koruza citrusov dobite aromatizirano pijačo z osvežujočim okusom.

Kakšna znamka vina je najboljša za kuhano vino

V prodaji so že pripravljeni pijači, ki zadostujejo za ogrevanje in pijačo, na primer »Mulled Kamensky Alpine«.

Toda pijača, narejena z lastnimi rokami, je še okusnejša. Hkrati ime in blagovna znamka nista pomembni, pomembno je le, da je kakovostno in poceni vino.

Trgovina sommelier svetujemo, da bodite pozorni na takšne trenutke: t

• pri izbiri ne pozabite na geografski dejavnik: bolje je, da kupite steklenico ne iz trendovke vinske mode, torej Francije, Italije in Španije;
• Vina novega sveta so dostopna vsem: Južna Afrika, Čile, Avstralija, Argentina, Nova Zelandija in ZDA proizvajajo odlične možnosti.

Strokovnjaki priporočajo nakup in uporabo za pripravo takšnih blagovnih znamk vin, ki so najbolj primerna za uživanje v tej pijači:

• Modri ​​pinot de Gai-Kodzor (Francija);
• Casillero del Diablo Carmenere (Čile);
• Simonsig (Južna Afrika);
• Vinska klet Voskevaz (Armenija);
• Saperavi Badagoni (Gruzija);
• Gluhwein (Nemčija).

Med bolj priljubljenimi in cenovno ugodnimi blagovnimi znamkami vam ponujamo naslednje bolgarske možnosti:

• Samostanska koča;
• Balkan Collection Merlot;
• Balkan Collection Kadarka;
• Balkan Collection Melnik;
• Rezervat Merlot-Cabernet Sauvignon.

Krimske znamke so predstavile tudi odlične sorte:

• Cabernet Inkermann;
• Tabela rdeča "Alušta";
• Syrah;
• Magarach "polsuho rdeča";
• Petit Verdot;
• Busso Red "Inkerman";
• ESSE suha rdeča;
• Chateau Cotes de Saint Daniel Saperavi;
• Rdeča polsladka "Bakhchisarai";
• Alma Valley Red.

• Kvareli suho rdeča;
• Pirosmani polsuho rdeča;
• Saperavi suho rdeča;
• Teliani suha rdeča.

Na vprašanje, kakšno vino je kot sestavina kuhanega vina najprimernejša za pripravo pijače, ne preberite recenzij in jim zaupajte. Vsakdo ima drugačen okus, nekdo ima rad astringency, drugi opombe sadne note.

In kakšno vino potrebujete za kuhano vino? Delite svoje recepte, kaj natančno gre za to pijačo.

Kaj naj vino za kuhano vino

Takšna pijača kot kuhano vino je priljubljena tako v hladnem kot v topli sezoni. Poživlja, segreje in celo pomaga pri zdravljenju mraza! Ampak, da bi dobili največji užitek in občutek pravega okusa začinjene pijače, morate izbrati prave sestavine. Na primer, vino. Nekdo uporablja suho, nekdo - polsladko. Kje je resnica?

Katero vino za kuhano vino izberite: nasveti

Na internetu boste našli stotine in celo tisoče receptov za to pikantno pijačo. Toda želel bi ga kuhati po originalnem receptu. Lahko eksperimentirate z vrsto začimb in sadja, toda za vino - morate najti pravo. Ni vsaka vrsta pijače primerna za pripravo kuhanega vina. Končni okus je odvisen od njegove izbire.

Katero vino je bolje izbrati za kuhano vino? Izbira ni lahka, kajne? Navsezadnje so police polne raznolikosti. Dobra novica je, da lahko uporabite tako rdeče kot belo vino (čeprav mnogi verjamejo, da je primerna le rdeča). Če torej niste ljubitelj rdeče barve, izberite belo. Ampak ne pozabite, da bo potem pijača imela drugačen recept, boste morali pobrati druge začimbe. Če pa želite kuhati klasično kuhano vino, še vedno priporočamo, da prekinete izbor na belem.

Želite uporabiti belo vino kot osnovo? V tem primeru morate upoštevati eno pomembno točko - ne more biti ogrevana na več kot 50 stopinj. Pijača izgubi svoje lastnosti in postane kisla.

Druga točka, ki jo moramo ugotoviti, je suha, polsuha, sladka ali polsladka? Idealno suho / polsuho ali polsladko. Opustite zamisel o uporabi sladkega ali desertnega vina, ki ni dobro kombinirana s sadjem in začimbami, pijača bo sladka in ima izrazit alkoholni okus.

Ali je mogoče uporabiti Cahors? Ne, ker ta pijača vsebuje veliko sladkorja, zato ne bo delovalo za kuhano vino. Sladkost, sladkost, bogastvo - verjetno vam ne bo všeč ta kombinacija.

Za pripravo kuhanega vina je bolje uporabiti znane Cabernet, Merlot in Saperavi.

Katero vino ni mogoče uporabiti za pripravo kuhanega vina?

Kot smo rekli, sladka in desertna vina niso primerna. Prav tako morate biti pozorni na starost pijače in njeno ceno. Ne bi smeli kupiti dragih starih vin, idealne so nizkocenovne talne sorte. Dragega vina je bolje piti v čisti obliki in ga ne pokvariti s sadjem, sladkorjem in začimbami. Poleg tega ima grenak okus in vaše kuhano vino bo grenko.

Toda to ne pomeni, da morate kupiti najcenejšo pijačo. Izberite možnost povprečne cenovne kategorije. Prepričajte se, da ne vsebuje arom in barvil.

Enostavno in okusno kuhano rdeče vino

Za njegovo pripravo boste potrebovali minimalno količino začimb.

• 1 oranžna, tanko narezana
• 100 gramov sladkorja ali medu
• 2 skodelici vode
• 1 čajna žlička zemeljski klinčki
• 2 žlički. mleti cimet
• 1 steklenica rdečega suhega vina

Mešamo tanko narezano pomarančo, sladkor, vodo in začimbe. Polagamo počasen ogenj, kuhamo 10-15 minut. Odstranite iz toplote, dodajte vino in ga ponovno postavite za segrevanje, vendar ne zavrite. Postrezite vroče.

Svetlo kuhano belo vino: recept

Pijača je nestandardnega recepta, privlačna za tiste, ki imajo radi lahek, nevsiljiv okus.

• Steklenica suhega belega vina
• 1 čajna žlička zemeljski klinčki
• Cimetova palica
• 2 žlici. sveže stisnjen limonin sok
• 2 žlici. med
• Pol limone narežemo na tanke rezine

Zmešajte mlete kletke, limonin sok, med, narezane limone. Mešanico napolnimo z vinom, nanesemo cimetovo palico. Nastavili smo se za ogrevanje na temperaturo 40-50 stopinj, odstranili iz toplote in uživali.

Dišeče kuhano vino - čar jesenskih in zimskih večerov

Vsakdo mora poznati kuhano vino iz rdečega vina, ki se doma ogreje v slabem vremenu in se napolni s toploto. Dišečega, bogatega okusa je poln zdravilnih lastnosti, ne samo, da lahko uživa z odlično šopek in toplino, temveč postane tudi učinkovit del terapije med prehladi. Da bi bilo vse popolno, rezultat kuhanja ni razočaral, morate vedeti, katero vino izbrati za kuhano vino, kaj začimbe dodati. Samo nekaj skrivnosti vam bo pomagalo ustvariti popolno možnost za vreme.

Zdravilne lastnosti vročega vina

Classic kuhano vino, seveda, je koristno za prehlad. Vino otežuje delovanje cirkulacijskega sistema, telo se hitreje očisti od okužbe. Grelni koktajl ima temperaturo okoli 40-50 stopinj. Vse dobro segreje v notranjosti. Preberite več o prednostih vina.

Kuhano vino za prehlad je uporabno tudi za začimbe. Imajo baktericidni učinek. Dobro odpravite okužbo s patogeni. Sadje in jagode, ki so prav tako vključene v številne recepte, napolnijo sestavo z uporabnimi elementi v sledovih in vitamini. Pospešuje okrevanje.

Če upoštevate pravila kuhanja kuhanega vina, dodajte med. Ta izdelek je preprosto nepogrešljiv v procesu zdravljenja. Potrebno ga je zavreči le v primeru alergije. Pijača je nasičena z eteričnimi olji, uporabnimi antibakterijskimi spojinami, zato jo lahko v hladni sezoni vključite v seznam učinkovitih zdravil.

Osnovne zahteve za uporabljeno vino

Kuhanje kuhanega vina doma je povsem enostavno. Recept je ogromen, tako da je vino za kuhano vino izbrati suho ali polsladko, odvisno od osebnih preferenc. Bela vinska različica je našla veliko število navijačev. Nekateri poskušajo izdelek uporabljati z minimalno sladkostjo, drugi pa raje bogat okus.

Obstaja veliko možnosti, kaj je vino potrebno za kuhano vino rdeče ali belo, toda na koncu se okus pijače lahko prilagodi z izbranimi dodatki. Če izberete lahkotno sorto, jo lahko dodate barve cvetnih listov hibiskusa. Vroče vino z zmerno količino začimb bo osvojilo okus po prvem požirku.

Zapomnite si nekaj pomembnih točk:

• sorte, ki so stare v hrastovih sodih, se štejejo za neprimerne - proizvodu povzročajo neprijetno grenkobo;
• tudi sorta, ki vsebuje veliko tanina, ni primerna - negativno vpliva na končni okus;
• slab ton se šteje za uporabo v procesu priprave dragih in še bolj zbirateljskih znamk. Aged pijača ne sme biti razredčena z začimbami - popolnoma uniči njegov okus;
• zavrnejo od poceni možnosti, tudi najbolj dišeči in pikantni dodatki ne bodo omogočili doseganja želenega rezultata;
• Strogo je prepovedano mešati vina različnih sort, tudi če so bile steklenice pred kratkim odprte. To je izraz nespoštovanja pripravljenega proizvoda;
• suha vina so bolj zaželena - tehnologija njihove priprave ne dopušča uporabe nečistoč.

Kuhani recepti za vino

Klasični recept

Kuhano vino iz suhega rdečega vina je pijača, ki ima dolgo zgodovino. Pripravljen je v vsakem kotičku planeta. Treba je pripraviti:

• 1500 ml suhega rdečega vina;
• dišeči cimet - dovolj ščepec;
• 0,3 kg sladkorja;
• par popkovnikov nageljnove žbice;
• nasekljano limonino lupino z 1 sadjem.

Kaj vključuje samo kuhanje?

1. Izbira vina za kuhano vino, morate dodati vse sestavine, vključene v receptu.
2. Posodo pošljite na peč, pijačo pustite na nizko temperaturo 70 stopinj.
3. Odstranite iz toplote.
4. Preden postrežete, morajo gostje vsekakor napiti pijačo, biti mora prozorna.

V procesu kuhanja se lahko klinčki uporabljajo v manjših količinah. Ni vsakdo všeč poseben okus začimb. Z metodo vzorčenja bo postalo jasno, katero vino je boljše za kuhano vino, vredno je zanašati se na okusne preference, igranje z namigi pijače.

Možnost z jabolki

Ko se odločite, katero vino potrebujete za kuhano vino, lahko poskusite z dodajanjem sadja. Sezonska jabolka so koristna pri vitaminih in mineralih. To morate uporabiti. Na kuhanega vina morate pripraviti:

• limona, jabolko - 1 kos;
• 2 kozarca vina (lahko je kuhano vino na belem vinu);
• konjak nekaj žlic.
• rozine 4 žlice. l.
• rjavi sladkor - 5 žlice. l.
• nageljnov - 7 brsti;
• palčka cimeta

1. Če izberete, katero vino boste uporabili za kuhano vino, morate narediti sadje. Dobro je, da jih operemo, narežemo na majhne kocke.
2. Dodajte preostale komponente.
3. Vse segrejte tako, da ga postavite na peč. Potrebna temperatura je 80 stopinj.
4. Vztrajati približno pet minut.
5. Preden postrežete.

Vino z belim vinom ima značilen okus, če želite zasičenost, uporabite rdeče polsuho pijačo.

Domače vino

Preučite, katero vino izberete za kuhano vino, mnogi pa raje domače pijače. Idealna je za tiste, ki jo želijo pripraviti iz resnično naravnih sestavin. Ko ste pravilno izbrali, katero vino je primerno, morate začeti pridobivati ​​preostale sestavine pijače.

• 1000 ml vina;
• cimet;
• majhen kos ingverja - izdelek se uporablja sveže;
• Badian - 2 zvezdici;
• kardamom - 2 kom.
• nageljnov - 4 brsti;
• cela limona;
• sladkorja po želji.

Sestavine dajte v posodo, segrejte do vrelišča. Kuhamo nekaj minut in odstranimo iz toplote. Po infuziji (vsaj 20 minut) je treba pijačo izsušiti in jo je mogoče vročiti. Izbira jedi, morate paziti na skodelice z debelimi stenami, ker je pijača vroča.

Božična nega

Kako kuhati kuhano vino za božične počitnice. To je elegantna pijača za mrzle zimske dni, ki se ne le segreje, temveč tudi razveseli. Kuhanje kuhanega vina iz rdečega vina doma je zelo preprosto. Najprej morate pripraviti:

• steklenica suhega rdečega vina - 750 ml;
• voda 750 ml;
• jabolka in pomaranče - 2 kosi;
• 250 g medu;
• kardamom, ingver, muškatni orešček in drugi dodatki, če je potrebno;
• čaj - črn, karkade z eno žlico.

Kuhano vino iz rdečega polsladkega vina je izjemno dišeče. Pivo karkade, čaj v pripravljeni vodi. Po kuhanju dodamo cimet, muškatni orešček in druge začimbe. Oslabite ogenj in dodajte vino z medom, sadjem. Kuhamo 5 minut, nato odstranimo iz peči in pustimo 15 minut. Pred uporabo se prepričajte, da ste sevali.

Recept za rdeče vino z pomarančami

Kuhano rdeče vino se pripravlja na več načinov. Dodajte pijačo svetle citrusne note, ki bodo pomagale pomarančam. Sestava in sestavine se lahko razlikujejo z dodajanjem začimb in začimb k pijači. Za pripravo morate pripraviti:

• dišeči nageljni - ne več kot 4 brsti;
• 3 rezine pomaranče, skupaj z lupino;
• palice cimeta - 3 kos;
• ščepec vanilije;
• nekaj žlic medu;
• Konjak - 3 žlice. l

Recept kuhanega vina iz rdečega vina bo navdušil preprosto kuhanje. Vse sestavine je treba zmešati v eno posodo (na koncu se lahko dodajo cimetove palčke in klinčki) in jih pošljejo na ogrevanje. Segrejte do želene temperature in odstranite iz toplote. Daj čas za pijačo. To bo trajalo približno četrt ure, nato se prepričajte, da se napnite in ga lahko strežete na mizo.

Obvladovanje skrivnosti izbire najboljšega vina za kuhano vino je preprosto. Treba je voditi ne le z obstoječimi recepti, ampak tudi poskusiti. Obstaja veliko možnosti, iz katerih se prideluje vino, ampak začimbe, jagode in sadje dopolnjujejo posebne note. Ne prebivajo na eno različico, ker je obdobje hladnega vremena traja dolgo časa, in aromatizirana pijača ne more dobiti dolgčas.